中国青年网邵阳7月12日电（通讯员 朱文青）中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。为推广中华优秀传统茶文化,以文化自信凝聚民族复兴力量，7月1日，在“七一”建党节之际，湖南科技大学校队暑期“三下乡”社会实践团与信息与电气工程学院社会实践团（以下简称“实践团”）赴邵阳市洞口县古楼乡古楼村茶文化体验园学习茶叶采摘和制作。7月5日，实践团深入湖南省洞口县古楼香茶业开发有限公司进行茶文化学习。

图为专业人士给实践团成员进行茶文化介绍。中国青年网通讯员 高裕 摄

炎炎夏日，热情似火。活动伊始，实践团成员在专业人员的带领下走进茶园（又称“御茶园”），这是古楼茶文化生态园核心景区，因1385年古楼茶被明皇帝朱元璋钦定为贡茶而得名。“我们的绿茶采摘标准分为4个等级：第一个丹芽茶，我们称为贡茶，它采摘的标准非常高——只采牙尖。接下来就是“一芽一叶”，也就是我们今天要采摘的，这是精品茶的标准……”现场讲解使实践团成员深入了解茶的分类，走进绿色自然，感悟乡村振兴文化，为广大青年学子投入乡村振兴实践汲取初心力量。

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图为实践团成员在采茶。中国青年网通讯员 高裕 摄

一捻一放，汗水与热情凝聚成累累硕果。实践团成员在工作人员的带领下前往制茶工厂，一进入工厂车间，茶香扑鼻。在专业人员的带领下，实践团成员们深刻体验古法制茶技术，感受藏在古法技术中的民间智慧。炒茶之前，专业人员提到：“秋季已经采不到高档茶了，春茶是一年中质量最高的茶。”每一片茶叶都来之不易，采摘后的茶叶需要经过严格的筛选和除杂，3%标准洁净度是茶叶筛选的红线。古楼的茶文化体验园采用模拟环境种植模式，以保证茶园茶叶质量上乘。

铁锅加热达到180℃之后，将茶叶倒入铁锅，茶叶与高温加热下的铁锅触碰，茶香扑面而来。初炒过后，茶叶的大部分水分被炒干，随即进入“杀青”“去凉”环节。杀青叶摊凉后，开始茶叶的“揉捻”，揉捻时因揉破细胞壁，会有粘手感觉，同时出现茶味。此时的茶叶相较于刚采摘之后的叶片苦味大大减淡，稍加晾干之后进入茶叶的烘焙。在过程中，实践团的学子们亲身体会茶的产出过程，了解到小小茶叶产出背后的大大智慧。

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图为实践团成员聆听关于制茶的讲解。中国青年网通讯员 高裕 摄

7月5日，为进一步了解茶文化，品读茶的韵味，实践团成员来到了湖南省洞口县古楼香茶业开发有限公司，在公司董事长、古楼乡纯手工制茶第一人林竹艳和他女儿林莹的带领下，逐步揭开了古楼北纬27°的茶树密码。在林竹艳父女的热情款待下，实践团成员品尝了冷萃茶、红茶、绿茶以及以白毫银针为代表的古楼白茶。“刚刚喝下去会有一点苦，但是慢慢的会有一种缠绵的感觉。”林莹介绍道。据了解，茶的品质有两个重要评判因素，一是生产环境，二是加工艺。湖南省洞口县古楼乡古楼村周围参天古木，翠竹灌林，风景秀丽，气候温和，终年云雾缭绕，拥有茶叶生长的良好自然环境。

“中国茶乃至整个世界茶市场，基本上是处于一个非常饱和的状态。尤其三年疫情下来，作为非生活必需品的茶叶受到了极大的冲击。”为使古楼茶在市场上脱颖而出，林莹表示要寻求差异化生产，将茶的制作工艺融入古楼的茶叶生产当中。现今，古楼茶已通过互联网、电商走出大山，与时代接轨，被越来越多人所知晓。“想要把纯手工制茶法的手艺传承下去是我坚持做茶三十多年的初心所在，在这些年里，我看到出现了越来越多爱茶的年轻人，茶业也成了促进古楼经济发展的重要产业。这都是令我很骄傲的地方。”林竹艳说道。

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实践团成员与林竹艳、林莹父女合影。中国青年网通讯员 程爽 摄

嫩芽清风谷，廉韵净身心。“在此次的茶文化的体验中，我感受到了蕴含在中华传统文化中的古老茶艺智慧，古法制茶也应当被更多人了解，作为青年大学生的我们应当将理论知识转化为实际行动，以青年力量为产业振兴赋能。”实践团成员高裕说道。实践团成员们通过实践，在茶艺中感悟传统文化、在茶道中品味生活真谛，更在实践过程中体会到劳动的可贵，在行业发展中感悟传统文化的代代相传。

实习生 吴锦鸿 黄菁雷